Toamnă, cules, must, butoaie în beci – sună idilic, nu? Doar că, în spatele tabloului de sezon, căruia i se mai poate adăuga și pastrama, se ascunde un pericol cât se poate de real: dioxidul de carbon rezultat în timpul fermentației. Acest gaz nu are miros, nu are culoare, dar are efect rapid și letal: câteva minute de inhalare și poți cădea inconștient, fără să-ți dai seama. Exact ca un hoț nevăzut.
Pompierii vin cu reguli simple, dar vitale: țineți butoaiele la fermentat în spații aerisite sau, și mai bine, afară; dacă mustul fierbe într-un beci, NU intrați acolo fără să aerisiți temeinic înainte; respectați aceste măsuri și scăpați de riscul ca o toamnă frumoasă să se transforme într-o tragedie.
Pe scurt: bucurați-vă de must, dar nu uitați – nu doar vinul „lovește”, ci și gazul care fierbe odată cu mustul!